作者: 劉衛國 來源: 菏澤日報 發表時間： 2025-09-13 09:39
九月伊始，秋意漸濃，正是收獲的好時節。定陶區孟海鎮黃莊村的地瓜田里早已熱鬧起來，村民們三三兩兩分散在田間，或彎腰采摘鮮嫩的地瓜葉，或揮動鋤頭刨地瓜。泥土的芬芳混合著地瓜葉的清香，格外沁人心脾。
與此同時，黃莊村文藝隊長韋新麗家中，大家早早把場地打掃干凈，油鹽醬醋等各類調味料一一備齊。不一會兒，村民們帶著幾大袋剛從地里挖出的地瓜和采摘的鮮嫩欲滴的地瓜葉滿載而歸。大家分工有序，快速清洗地瓜、挑選嫩葉，進入“備戰”狀態。
食材準備妥當后，地瓜宴的“重頭戲”——美食制作正式拉開序幕。這次擔任主廚的是村里有名的巧手馬秀菊，她邊系圍裙邊笑呵呵地說：“地瓜葉子能做窩窩頭、蒸菜，地瓜本身吃法更多，煮著吃原汁原味，烤出來香甜可口，還能炸丸子、煮甜粥，你們就等著瞧吧！”
話音剛落，大家便紛紛行動起來。翠綠的地瓜葉被切碎，與金黃的玉米面均勻混合，撒上鹽和蔥花，巧手捏成飽滿的窩窩頭，整齊碼入蒸籠。火候一到，清新的面香混合著蔬菜的鮮味撲鼻而來。掀開籠蓋，熱氣騰騰的窩窩頭讓人食欲大開。
地瓜的處理更是花樣繁多：一部分直接上鍋蒸，簡單卻最顯本味。剛出鍋的蒸地瓜微微裂皮，輕輕一掰，金黃軟糯的地瓜熱氣騰騰，入口即甜入心底。另一部分則被炸成丸子——蒸熟的地瓜搗成泥，摻入糯米粉與白糖，揉勻后搓成小丸，滑入熱油中慢炸。轉眼間，一顆顆外酥里嫩、金燦燦的地瓜丸子便撈起控油，香氣四溢。
不多時，一道道地瓜美食陸續上桌：清甜軟糯的蒸地瓜、外脆內綿的炸地瓜丸、清新勁道的地瓜葉窩窩頭，還有暖心暖胃的地瓜粥……琳瑯滿目，應有盡有。大家圍坐在一起，一邊品嘗，一邊閑聊，陣陣笑聲飛出窗外。
“這‘地瓜宴’不單是為了吃，更是為了聚！”黃莊村黨支部書記黃賢柱感慨地說，“趁著豐收的好日子，大家聚一聚，嘗一嘗咱們自己的勞動成果，更是重溫了從前那種互幫互助、親如一家的鄰里情。”
通訊員 馮茹冰 曲巧松 記者 劉衛國
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